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Detalles del centro
Gasma CEU – Gastronomy & Culinary Management Campus es el campus universitario de gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera, creado para formar a los profesionales que demanda la gastronomía del siglo XXI. Su modelo educativo integra cocina, ciencias gastronómicas, gestión empresarial, creatividad e innovación, ofreciendo una formación que va mucho más allá de la técnica culinaria.
El campus está situado en Castellón de la Plana y cuenta con instalaciones diseñadas específicamente para la enseñanza práctica de la gastronomía: cocinas profesionales, laboratorios de I+D, obradores de pastelería, restaurante de aplicación, bodega didáctica, huerto experimental y espacios destinados a la investigación y la innovación culinaria. Estas instalaciones permiten que el aprendizaje se desarrolle en un entorno muy similar al que encontrarán los estudiantes en restaurantes, hoteles y empresas del sector alimentario.
Además del grado universitario de Gastronomía y Management Culinario, Gasma desarrolla una amplia oferta de másteres y programas de especialización dirigidos a cocineros, pasteleros y profesionales que desean perfeccionar sus conocimientos. El profesorado está formado por chefs en activo, especialistas del sector y profesionales con experiencia internacional, complementando la formación con masterclasses, seminarios y prácticas en empresas y restaurantes de alto nivel.
Características principales
Entre los aspectos que distinguen a Gasma CEU destacan:
- Campus universitario especializado de la Universidad CEU Cardenal Herrera.
- Uno de los mayores campus gastronómicos de Europa.
- Formación oficial en gastronomía con enfoque empresarial.
- Instalaciones profesionales de cocina, pastelería e investigación.
- Profesorado formado por chefs y expertos del sector.
- Aprendizaje basado en la práctica y la experiencia.
- Prácticas nacionales e internacionales en empresas y restaurantes.
Grados universitarios
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Másteres universitarios
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Campus y sedes
Campus de Gasma CEU
Av. Enrique Gimeno, 67, 12006 Castellón de la Plana.
Acceso y admisión
El acceso al grado sigue un proceso de admisión propio de la Universidad CEU Cardenal Herrera, independiente de la preinscripción de las universidades públicas. Los candidatos deben presentar su solicitud, realizar una entrevista de admisión y ser evaluados por el comité correspondiente antes de formalizar la reserva de plaza. Para los másteres y programas de especialización se valoran la formación previa y el perfil profesional del solicitante.
Alojamiento universitario
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Preguntas frecuentes
¿Qué es Gasma CEU?
Gasma CEU es el campus universitario especializado en gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Forma a futuros chefs, gestores y profesionales de la restauración mediante titulaciones oficiales y programas de especialización.
¿Qué se puede estudiar en Gasma CEU?
La escuela imparte el Grado Oficial en Gastronomía y Management Culinario, además de másteres, diplomas y títulos de experto relacionados con la alta cocina, la pastelería, la gestión gastronómica y la innovación culinaria.
¿El Grado en Gastronomía de Gasma es oficial?
Sí. Se trata de un Grado Universitario Oficial emitido por la Universidad CEU Cardenal Herrera y desarrollado íntegramente en el campus de Gasma, en Castellón.
¿Dónde realiza las prácticas el alumnado de Gasma?
Los estudiantes realizan prácticas curriculares en restaurantes, hoteles, empresas de alimentación y organizaciones del sector gastronómico, tanto en España como en otros países, gracias a la red de colaboradores de la escuela.
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