Descripción
Inicia tu carrera en la pastelería y repostería profesional desde las bases hasta adquirir el nivel más alto de especialización. CIB forma a chefs capaces de reinterpretar la pastelería del siglo XXI con una visión internacional.
El máster en Pastelería y Repostería es una formación diseñada para alcanzar un alto nivel de profesionalización dentro de la pastelería y chocolatería profesional. Iniciar la carrera de maestro pastelero en el Culinary Institute of Barcelona es empezar a construir tu proceso de transformación personal centrándote en la creatividad, la innovación y la mirada permanente al futuro en compañía de otras muchas personas llegadas de todo el mundo con el mismo objetivo transformador que tú.
Tu formación irá de la mano de auténticos maestros de este oficio, profesionales con años de experiencia de reconocimiento internacional. Desde el mejor artesano de bombones de España hasta una promesa del movimiento bean to bar, entre otros. Este programa es la formación intensiva más completa y actualizada que puedes encontrar en el mercado y se diferencia de cualquier otra por no enseñarte a replicar recetas, sino por darte las herramientas para aprender a través de la formulación científica y la creatividad para encontrar mejores soluciones y ser capaz de elaborar propuestas innovadoras en esta apasionante carrera gastronómica.
Objetivos y competencias principales
Construye tu carrera de maestro pastelero con una perspectiva internacional y disruptiva de la pastelería y chocolatería:
- Conocer en profundidad las tendencias y tecnologías en el sector de la pastelería y chocolatería con el fin de desarrollar una visión disruptiva para el futuro de la pastelería profesional.
- Dominar las herramientas y los recursos para innovar y transformar la industria de la confitería y repostería, incluidos los postres de restaurante, la pastelería y el chocolate.
- Fomentar una perspectiva internacional y responsable que te permita comprender el origen, el impacto y la estacionalidad de los productos de todo el mundo.
- Desarrollar la comprensión y aplicación de la formulación como recurso para la creatividad y la innovación en pastelería y chocolatería para crear y diseñar nuevos conceptos gastronómicos.
- Guiarte en el desarrollo de tu propia marca personal dentro de la industria, permitiéndote desarrollar nuevos conceptos e identidades profesionales y diferenciándote en distintos contextos socioeconómicos y culturales.
- Comprender de la importancia de la sostenibilidad, las prácticas éticas y el consumo responsable en toda la cadena de valor dentro de la industria pastelera, y guiarte en la aplicación de estos principios en tu propio trabajo.
Salidas profesionales
¡Después del CIB empieza todo! Ser CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.
Hay numerosas salidas profesionales al finalizar el master Chef en Pastelería y Repostería: liderar la partida de cocina dulce en hostelería o restauración, emprender tu propio negocio, trabajar en establecimientos de pastelería o chocolatería, consultor/a en áreas de la cocina dulce, asesor/a gastronómica, formador/a en pastelería, I+D conceptos creativos y gastronómicos o pastry chef.
¡Sea cual sea tu futuro, la escuela te enseña a diferenciarte! Estas serán tus ventajas competitivas después de formarte en el CIB:
– Entrenamiento para trabajar en equipo.
– Aplicación de la formulación a través del conocimiento del producto, tecnologías, metodologías según el contexto.
– Capacidad de crear propuestas creativas cuando las requieras.
– Aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.
– Capital relacional internacional de alta calidad y networking con profesionales referentes del sector.
– La metodología del CIB te habrá aportado la visión creativa, herramientas y sistemas de trabajo para hacer frente a futuros retos profesionales.
– Capacidad de adaptarte a situaciones cambiantes en el mercado, y la habilidad de innovar y desarrollar nuevas técnicas y productos.
Preguntas frecuentes
¿Qué requisitos debo cumplir para entrar al CIB?
El CIB busca crear a los chefs del futuro, por ello, necesita a personas que tengan una mentalidad creativa y estén dispuestos a aprender de una forma diferente. Sus estudiantes son personas con muchas ganas de aprender y que van cada día con ilusión a la escuela, que valoran la oportunidad que tienen de poder estar aquí y de que hayan conseguido empezar a perseguir su sueño. Quieren personas con la mente abierta, no solo a nivel educativo, sino también a la hora de romper con lo establecido. Por otra parte, trabajaras mano a mano con personas de todo el mundo, así que es muy importante que estés dispuesto a aceptar otras culturas y, formas de ser y hacer muy diferentes a la tuya.
¿Las clases son en horario de mañana o tarde?
Ofrece 2 modalidades de horario. En el CIB, han diseñado los cursos para que se puedan ofrecer en horarios de mañana de 8:00 a 14:00 y en las tardes de 15:00 a 21:00. Sin embargo, la apertura de los cursos de las tardes dependerá mucho de la demanda que tengan de los cursos por convocatoria. Para ellos sus Advisors, te pueden ofrecer la mejor asesoría en cuanto a los cursos y convocatorias.
Descubre más información sobre Culinary Institute of Barcelona
El CIB, Culinary Institute of Barcelona, es una escuela de cocina basada en la multiculturalidad, la creatividad y la innovación. En CIB enseñan a chefs de todo el mundo a pensar, crear, emprender e innovar para transformar la gastronomía del siglo XXI en un sector responsable.
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