Presencial
4 años
Español
Septiembre
Descripción
El Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos, forma profesionales con una sólida formación en los fundamentos de la ciencia de los alimentos, en tecnologías de procesado y en calidad y seguridad alimentaria, con prácticas en empresas alimentarias.
La Escuela Politécnica Superior de Orihuela cuenta con un profesorado destacado y demostrada experiencia investigadora en las materias impartidas y comprometidos con la formación de los alumnos.
Competencias
- Establecer los procesos de fabricación de alimentos a partir de materias primas así como los métodos y técnicas de conservación de alimentos
- Identificar e implantar los procedimientos para controlar y optimizar los procesos y los productos alimentarios
- Capacidad para planificar, desarrollar e innovar en la elaboración de productos alimentarios
- Evaluar y tomar decisiones en el proceso global de fabricación de los alimentos
- Conocer las principales tecnologías en la elaboración de los alimentos y su repercusión en la calidad, estabilidad, seguridad y aceptación por parte del consumidor
- Saber determinar los factores que afectan a la calidad y seguridad de los alimentos así como su modificación por los procesos tecnológicos
- Comprender los diferentes microorganismos y tóxicos presentes en las materias primas y los alimentos elaborados
- Analizar y evaluar los riesgos higiénicos de los alimentos, procesos, personal y materiales de envasado
- Asegurar y gestionar la seguridad alimentaria desde la producción de materias primas hasta el consumidor
Distribución de Créditos
| Tipo de materia | Créditos ECTS |
|---|---|
| Formación básica | 60 |
| Obligatoria | 150 |
| Optativa | 18 |
| Prácticas externas obligatorias | 0 |
| Trabajo final de grado obligatorio | 12 |
| CRÉDITOS TOTALES | 240 |
Salidas Profesionales
Los graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tienen opción a trabajar en numerosos puestos de trabajo dentro del sector agroalimentario tales como:
- Control de la calidad y seguridad de los alimentos
- Producción de alimentos (fabricación, conservación y distribución)
- Investigación, desarrollo e innovación en alimentos
- Docencia y formación en el sector alimentario
- Gestión de subproductos de la industria alimentaria
- Gestión comercial en empresas alimentarias
- Asesoría legal, científica y técnica en el sector alimentario
- Auditorías de calidad
- Análisis físico-químico y sensorial de alimentos
- Restauración colectiva
- Nutrición y dietética
- Biotecnología alimentaria
- Formulación y desarrollo de nuevos productos alimentarios.
- Dirección y Organización de empresas alimentarias
- Programas de educación alimentaria y de promoción de la salud.
