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Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – Universidad de Burgos

Grado Presencial
Presencial
Grados con duración de 4 años
4 años
Idioma del Grado Español
Español 
Calendario Septiembre
Septiembre

Descripción

Existe una preocupación social creciente por la seguridad y calidad alimentarias.

La población es cada vez más exigente respecto a alimentos con una mayor vida útil, cómodos, agradables y saludables.

Por otra parte, en los mercados están apareciendo continuamente productos con determinadas alegaciones de salud, no siempre contrastadas.

Objetivos

  • Entender y saber aplicar los fundamentos biológicos, químicos, bioquímicos, físicos y matemáticos necesarios para el adecuado desarrollo de otras competencias.
  • Reconocer los componentes de los alimentos y sus propiedades físico-químicas, nutricionales, funcionales y sensoriales.
  • Aplicar los fundamentos de la fisiología y la nutrición humana en cada uno de los niveles de la cadena alimentaria.
  • Seleccionar y utilizar los métodos estadísticos adecuados al diseño de experimentos y al tratamiento de datos en los distintos ámbitos de interés para la ciencia y tecnología de los alimentos.
  • Buscar, interpretar y aplicar la normativa alimentaria.

Distribución de Créditos

Tipo de materia Créditos ECTS
Formación básica 66
Obligatoria 144
Optativa 18
Prácticas externas obligatorias 0
Trabajo final de grado obligatorio 12
CRÉDITOS TOTALES 240

Salidas Profesionales

  • Gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario.
  • Industrias de fabricación, conservación y distribución de alimentos y de procesado de ingredientes y aditivos alimentarios.
  • Desarrollo e innovación de procesos y productos.
  • Gestión y control de seguridad alimentaria, salud pública y consumo.