Descripción
El Grado en Enología es un programa académico que se centra en el estudio de la producción de vinos y la ciencia que hay detrás de esta actividad. Durante el programa de estudio, los estudiantes adquieren conocimientos en áreas como la viticultura, la vinificación, la enología, la cata de vinos y la gestión de bodegas.
España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo.
El enólogo es un profesional especializado en la elaboración de vino y otros productos derivados como mostos o bebidas destiladas de alta graduación alcohólica que se producen en el sector vitivinícola. Debe conocer la materia prima, desde las técnicas de cultivo en la vid hasta el control de maduración de la uva, con el fin de obtener un producto de la máxima calidad. Es el responsable de todo el proceso productivo, así como del control de calidad de todas las etapas del proceso, con el fin de mejorar y garantizar la calidad del producto final.
Vías de acceso
Para acceder a este grado universitario debes cumplir uno de los siguientes requisitos:
- Estar en posesión del título de Bachillerato y haber superado las pruebas de acceso y admisión a la universidad (EvAU, EBAU, PEvAU, etc).
- Contar con un título de Técnico Superior o Técnica Superior de FP, de Artes Plásticas y Diseño o Deportivo.
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años, 40 años o 45 años.
- Estar en posesión de una titulación universitaria de Grado o equivalente.
- Ten en cuenta que también hay un cupo de plazas reservadas a estudiantes con diversidad funcional (igual o superior al 33%) y un cupo de plazas con notas de corte más bajas para deportistas de alto nivel o alto rendimiento.
Por otro lado, las universidades privadas pueden establecer sus propios criterios de admisión e incluso no tener establecidas notas de acceso.
Plan de estudios
Entre las asignaturas más comunes que se pueden encontrar en este Grado están:
- Viticultura
- Enología
- Química
- Microbiología enológica
- Legislación vitivinícola
- Bioquímica
- Cultura vinícola
- Bioquímica
- Tecnología enológica
- Matemáticas
- Gestión de la empresa
- Ecología e impacto ambiental
El Grado en Enología tiene una duración de 4 años y una carga lectiva de 240 ECTS.
Salidas profesionales
Las salidas profesionales de un enólogo se encuadran dentro del sector vitivinícola, pudiendo desempeñar cualquiera de las funciones siguientes:
- Dirección, organización y control de la producción y recolección de uva de calidad en función del tipo de producto a obtener y de la legislación aplicable, integrando conocimientos agrícolas y criterios medioambientales.
- Dirección, organización y control de la transformación de la uva en vino de calidad en función del tipo de producto a obtener y de las disposiciones legales, higiénicas y medioambientales.
- Dirección, gestión y realización del control analítico, microbiológico y sensorial rutinario o específico en viñedo y bodega.
- Dirección, control y organización de los procesos de elaboración, gestión y comercialización de productos derivados de la uva, del vino y de los subproductos vinícolas.
- Gestión de la industria vitivinícola aplicando los conocimientos de economía y marketing necesarios para la comercialización tanto nacional como internacional.
- Control y realización de análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos relacionados con la enología.
- Técnico en empresas relacionadas con maquinaria e instalaciones de uso en bodegas, productos enológicos, productos derivados, etc.
- Asesoramiento técnico a viticultores y bodegas.
- Actividades de formación dirigidas a la impartición de cursos especializados en el marco del del sector vitivinícola (cata, calidad, equipos, etc.).
Centros que imparten Grado en Enología
Estudios relacionados Grado en Enología
Preguntas frecuentes sobre el Grado en Enología
¿Cuántos años dura la carrera de enólogo?
Se trata de un grado que tiene una duración aproximada 4 años.
¿Cuánto gana un enólogo en España?
Por lo general, el salario medio de un enólogo se sitúa en unos 1.400 euros en general y los ingresos brutos anuales oscilan entre los 15.000 y 27.000 euros.
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