Descripción del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – Universidad de Burgos
Existe una preocupación social creciente por la seguridad y calidad alimentarias.
La población es cada vez más exigente respecto a alimentos con una mayor vida útil, cómodos, agradables y saludables.
Por otra parte, en los mercados están apareciendo continuamente productos con determinadas alegaciones de salud, no siempre contrastadas.
Objetivos y competencias principales
- Entender y saber aplicar los fundamentos biológicos, químicos, bioquímicos, físicos y matemáticos necesarios para el adecuado desarrollo de otras competencias.
- Reconocer los componentes de los alimentos y sus propiedades físico-químicas, nutricionales, funcionales y sensoriales.
- Aplicar los fundamentos de la fisiología y la nutrición humana en cada uno de los niveles de la cadena alimentaria.
- Seleccionar y utilizar los métodos estadísticos adecuados al diseño de experimentos y al tratamiento de datos en los distintos ámbitos de interés para la ciencia y tecnología de los alimentos.
- Buscar, interpretar y aplicar la normativa alimentaria.
Salidas profesionales
- Gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario.
- Industrias de fabricación, conservación y distribución de alimentos y de procesado de ingredientes y aditivos alimentarios.
- Desarrollo e innovación de procesos y productos.
- Gestión y control de seguridad alimentaria, salud pública y consumo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se distribuyen los créditos?
Este grado universitario cuenta con un total de 240 créditos.
Descubre más información sobre la Universidad de Burgos
La Universidad de Burgos es una universidad públicada ubicada en Burgos. Cuenta con dos campus, San Amaro y Río Vena, donde se imparten titulaciones de grado, doble grado y máster de todas las áreas de conocimiento.
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