Descripción del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos – Universidad Autónoma de Madrid
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tiene como objetivo la formación de especialistas en todos los aspectos relacionados con los alimentos y sus efectos en el bienestar social y la economía, desde la producción y conservación hasta el binomio alimentación-salud, pasando por la calidad y seguridad.
Las recientes alarmas alimentarias han despertado en la población una máxima preocupación en materia de seguridad alimentaria, por lo que la mejora del control de los procesos productivos, junto con el desarrollo y aplicación de métodos sensibles y fiables de detección de tóxicos y contaminantes en los alimentos, son prioritarias en el ámbito alimentario actual.
Además el binomio alimentación-salud ha alcanzado un interés generalizado en la industria y en la sociedad.
La idea de mejorar el estado de salud mediante la alimentación, incluso prevenir enfermedades es indudablemente muy atractiva.
Objetivos y competencias principales
- Aplicar los conocimientos fundamentales y básicos de la física, matemáticas, química, bioquímica, microbiología, biología y fisiología humana necesarios al desarrollo de otras materias así como de las actividades propias de la profesión.
- Capacidad para el análisis y síntesis de información; interpretación de modelos y datos
- Ser capaz de reconocer las características físico-químicas, sensoriales y nutritivas de los alimentos, y valorar su influencia en el procesado y en la calidad del producto final.
- Relacionar la composición de los alimentos con sus propiedades físicas, químicas y tecnológicas.
- Identificar e interpretar los cambios y las reacciones responsables del deterioro y/o transformación de los alimentos.
- Utilizar la instrumentación, técnicas y métodos habituales para el análisis físico-químico, microbiológico y sensorial de los alimentos.
- Los diferentes sistemas de producción de las materias primas de origen animal y vegetal.
Salidas profesionales
- En el campo de la Industria Alimentaria, en las áreas de Investigación y desarrollo de procesos y productos alimentarios.
- En el campo de la asesoría legal, científica y técnica -Asesor alimentario.
- En el campo de las administraciones
- En el campo de la investigación científica
- En el campo de la docencia
Preguntas frecuentes
¿Cómo se distribuyen los créditos?
Este grado universitario cuenta con un total de 240 créditos.
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La Universidad Autónoma de Madrid, fundada en 1968, es una universidad pública destacada en los primeros puestos de los rankings por su excelencia docente e investigadora. Cuenta con su campus principal en Cantoblanco, Fuencarral, donde se imparte una amplia oferta académica que incluye estudios de Grado, Posgrado y Doctorado.
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