Grado en Gastronomía y Artes Culinarias – Universidad de Alicante

Grado Presencial
Presencial
Grados con duración de 4 años
4 años
Idioma del Grado Español
Español 
Calendario Septiembre
Septiembre

Descripción

El grado en gastronomía que se propone tiene como finalidad la formación integral de profesionales con los conocimientos necesarios para comprender y ejercer en cualquier actividad y situación profesional relacionada con las ciencias gastronómicas desde una perspectiva global: científica, tecnológica, social, cultural, sanitaria y de gestión empresarial, incluyendo, dentro de los elementos básicos para ejercer la profesión, el conocimiento de los principios éticos, las responsabilidades legales y las repercusiones de sus actuaciones.

Objetivos

El objetivo fundamental es, por tanto, formar profesionales con una visión multidisciplinar y un amplio conocimiento de todas las áreas relacionadas con la gastronomía en general y la actividad culinaria en particular.

El fin último es que los estudiantes adquieran, en definitiva, las herramientas conceptuales, manuales y técnicas para poder entender y aplicar estos conocimientos, así como lograr una experiencia práctica adecuada que les prepare para el ejercicio de la profesión.

Distribución de Créditos

Tipo de materia Créditos ECTS
Formación básica 60
Obligatoria 132
Optativa 12
Prácticas externas obligatorias 30
Trabajo final de grado obligatorio 6
CRÉDITOS TOTALES 240

Salidas Profesionales

Los graduados en Gastronomía serán profesionales capaces de desempeñar diversos perfiles laborales entre los que se engloban:

  • Dirección, gestión y administración en hotelería, restauración y sectores afines.
  • Consultoría, asesoría y promoción de nuevas iniciativas gastronómicas en industria o restauración.
  • Innovación culinaria y servicios gastronómicos.
  • Organización de eventos gastronómicos, productos y actividades turísticas asociados a la gastronomía.
  • Políticas alimentarias y sostenibilidad.
  • Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración
  • Formación, investigación e innovación en centros públicos y privados.
  • Restauración colectiva o social.
  • Gastronomía y salud.
  • Conservación, revalorización y readaptación del patrimonio cultura en su vertiente culinaria y gastronómica.

Universidad de Alicante