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Grado en Gastronomía y Artes Culinarias – Mondragon Unibertsitatea

Grado Presencial
Presencial
Grados con duración de 4 años
4 años
Idioma del Grado Español / Inglés / Euskera
Español Inglés Euskera
Calendario Septiembre
Septiembre

Descripción

El objetivo principal del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias es formar profesionales cualificados para diseñar, implementar y coordinar sistemas de producción y elaboración culinaria y servicios gastronómicos de alto nivel en relación con diferentes tipos de empresas-restaurantes y cualquier otra empresa del sector de la alimentación y la gastronomía-, y en relación con las necesidades e intereses de los clientes, gestionando los equipos de personas.

Objetivos

El objetivo principal del grado en Gastronomía y Artes Culinarias es formar profesionales capacitados para diseñar, implementar y supervisar sistemas de preparación y producción de servicios gastronómicos y alimentos de alto nivel.

Una vez obtenido el titulo, el/la profesional estará capacitado/a para crear nuevos productos, servicios y negocios.

También será capaz de ofrecer asesoría y consultoría en el ámbito culinario y gastronómico, desde la perspectiva de la innovación y la comunicación.

  • Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y preparación de alimentos.
  • Gestionar empresas de restauración, dirigiendo los distintos procesos y poniendo especial atención en la coordinación del equipo, la calidad de los productos y servicios y la sostenibilidad del negocio.
  • Diseñar y desarrollar propuestas de negocio innovadoras.
  • Participar en trabajos y actividades de investigación, para aplicarlos en diferentes ámbitos.
  • Crear y difundir información sobre gastronomía, utilizando la comunicación de modo estratégico.

Distribución de Créditos

Tipo de materiaCréditos ECTS
CRÉDITOS TOTALES240

Salidas Profesionales

Capacidades desarolladas

  • Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración culinaria.
  • Gestionar empresas de restauración dirigiendo y supervisando todos los procesos y coordinando el equipo de personas.
  • Diseñar y desarrollar propuestas de negocio innovadoras en el ámbito culinario.
  • Ofrecer asesoría y consultoría desde la innovación y la comunicación.
  • Participar en actividades de investigación e innovación en el sector alimentario.

Areas profesionales

  • Jefe/a de cocina.
  • Gestor/a de restaurante.
  • Director/a de servicio y atención al cliente.
  • Director/a de producción de alimentos en empresas alimenticias.
  • Técnico/a investigador/a del sector agroalimentario y de la industria alimenticia.
  • Asesor/a en gastronomía.