Grado Medio Cocina y Gastronomía

• Con el FP Medio Cocina y Gastronomía aprenderás una variedad de áreas relacionadas con la cocina y la gastronomía. Además de la preparación de alimentos, el grado también abarca áreas como la gestión de recursos y la seguridad e higiene en el trabajo.
• Adquirirás habilidades culinarias como las técnicas básicas y avanzadas para cocinar alimentos, uso de maquinaria, herramientas y utensilios de cocina.
• La repostería es una parte clave de la gastronomía, en este grado medio los estudiantes se introducen en el mundo de los postres y la panadería. Te enseñarán técnicas como la elaboración de masas, preparación de cremas, decoración y presentación de postres y tartas, etc…
• Conocerás los protocolos básicos a la hora de diseñar menús teniendo en cuenta las preferencias alimentarias y necesidades especiales a la vez que optimizas los costes de los platos, gestionando las materias primas de manera eficiente para maximizar la rentabilidad.
• Estudiarás las materias primas utilizadas en la cocina, su origen, características y valor gastronómico. Aprenderás a seleccionar los mejores ingredientes en función de la temporada y la calidad, y a aplicar técnicas adecuadas para resaltar el sabor y la presentación de los productos.

Especializaciones del FP Medio Técnico en Cocina y Gastronomía

Después de obtener el Grado Medio en Cocina y Gastronomía, tienes varias opciones para seguir formándote y especializándote en el sector gastronómico. Existen Certificados de Profesionalidad que te permiten profundizar en áreas concretas del sector gastronómico.

Si quieres seguir estudiando, podrás considerar estudios superiores como el como el Grado Superior en Dirección de Cocina o el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración. Si te interesa una formación universitaria, puedes acceder a titulaciones como el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias o el Grado en Ciencias de la Alimentación.

Una vez que te certifiques con el título de Grado Medio de FP Cocina y Gastronomía puedes especializarte en distintas áreas a través de cursos adicionales, certificados de profesionalidad, grados superiores o incluso estudios universitarios.

Estructura y Plan de Estudios del FP Cocina y Gastronomía

En general, las asignaturas de Cocina y Gastronomía son las siguientes:

• Ofertas gastronómicas.
• Preelaboración y conservación de alimentos.
• Técnicas culinarias.
• Procesos básicos de pastelería y repostería.
• Productos culinarios.
• Postres en restauración.
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Requisitos de Acceso a Grado Medio Cocina y Gastronomía

Debes cumplir algunos de los siguientes requisitos:

Tener alguno de los siguientes títulos:

• Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
• Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico)
• Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

Haber superado:

• 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
• Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio ( se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
• Una prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años